Datas previstas

13 de abril de 2019

Duração

8 horas

Local

EMAC, Porto

Modo

Presencial

Nutrigenómica e Metabolómica

Breve descrição

Alguns genes regulados pela dieta podem ter um papel no aparecimento, incidência, progessão e/ou gravidade de doenças crónicas. A genómica nutricional investiga as interações gene-dieta e o seu impacto na saúde.

Como é que a dieta e os gene interagem? Que impacto têm na saúde?

A Nutrigenética é a ciência que estuda os efeitos das variações genéticas na interação entre a dieta e a saúde com implicações para a suscetibilidade a doenças.

Existem acções dos componentes da dieta no genoma humano que, direta ou indiretamente, podem alterar a expressão ou estrutura dos genes. Em algumas pessoas, e sob certas circunstâncias, a dieta pode ser um fator de risco ou proteção contra uma patologia.

A medicina genómica permite tratar o paciente individualmente, sendo a medicina preventiva e a farmacogenética as suas duas variantes com aplicações práticas.

A Foodomics é uma disciplina no campo da alimentação e nutrição que aplica e integra tecnologias abrangentes e de alto desempenho (genómica, proteómica, transcriptómica e metabolómica) para melhorar a saúde humana, o bem-estar e o conhecimento nutricional. O metabolismo dos alimentos (metaboloma alimentar) é a parte do metaboloma humano diretamente derivada da digestão e a biotransformação de alimentos e seus componentes.

Com mais de 25.000 compostos conhecidos em vários alimentos, o metaboloma alimentar é extremamente complexo, com uma composição que varia amplamente de acordo com a dieta. Essa variabilidade constitui uma fonte única e extremamente rica de informações sobre a dieta humana, que pode ser utilizada para fins como o monitoramento preciso da exposição alimentar e a identificação de alimentos que influenciam os riscos de doenças.

Introdução:

  • A célula;
  • O material genético;
  • Dogma Central da Biologia Molecular.

Genómica:

  • História;
  • Individualidade bioquímica;
  • SNPs;
  • Variabilidade epigenética;
  • Genómica funcional;
  • Genómica nutricional;
  • Medicina genómica.

Nutrigenética:

  • Conceito;
  • Exemplos do que pode ser estudado;
  • Gorduras e fibras;
  • Carboidratos;
  • Lácteos;
  • Cafeína;
  • Vitamina B;
  • Vitamina D;
  • Desintoxicação;
  • Inflamação;
  • Relatório.

Em actualização

Profissionais de saúde.

  • Silvia Alonso

    Silvia Alonso

    Professora e especialista em Nutrição e Alimentação. A sua paixão pelo ensino, pela nutrição e alimentação saudável são a base que definem o seu trabalho.

    Ver mais